Entrega de premios del Concurso Olivier Roellinger Para la preservación de los recursos marinos

La segunda edición española del concurso Olivier Roellinger –Para la preservación de los recursos marinos– se ha desarrollado en la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares.  Buen gusto y sentido común El concurso Olivier Roellinger, fundado conjuntamente por SeaWeb Europe y Ferrandi-París, en colaboración con la Escuela de Hostelería de Dinard, y … Sigue leyendo Entrega de premios del Concurso Olivier Roellinger Para la preservación de los recursos marinos

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El misterio de Palo Cortado

El film mostrará el debate sobre el secreto de un vino que para algunos es fruto de un error, para otros un arte irrepetible: el Palo Cortado Las grandes personalidades del Jerez se reunieron el mes pasado en las instalaciones de Bodegas Tradición ante la cámara del premiado director José Luis López Linares para desvelar … Sigue leyendo El misterio de Palo Cortado

Semana de Reducción de Desperdicios 2015

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente organiza la “Semana de la Reducción de Desperdicios” con la finalidad de concienciar a la población sobre el aprovechamiento de alimentos. La campaña, que finalizará el día 13, responde a la estrategia “Más alimento, menos desperdicio”, desarrollada por el Ministerio desde el año pasado y que tiene … Sigue leyendo Semana de Reducción de Desperdicios 2015

Concurso Olivier Roellinger Para la Conservación de los Recursos Marinos

Los  recursos    del    mar    se    agotan,    a    pesar    de    que    peces,    moluscos    y    crustáceos    seducen    cada   vez    más    a    los    consumidores. La    mayor    parte     de     las    especies    marinas    están    sobreexplotadas     o explotadas     al    máximo    nivel.    Para    sensibilizar    a    las    nuevas    generaciones    de    chefs   … Sigue leyendo Concurso Olivier Roellinger Para la Conservación de los Recursos Marinos

Cervezas Enigma, las primeras cervezas en obtener el distintivo de calidad superior ¨M PRODUCTO CERTIFICADO¨.

Los cuatro estilos de cerveza que la empresa Cervezas Enigma S.L. elabora en sus instalaciones de Alcalá de Henares y que comercializa bajo los nombres de Enigma Premium Ale, Enigma Origen, Enigma Complutum y Enigma Eniwit, han sido las primeras cervezas en ser reconocidas con la marca de garantía ¨M PRODUCTO CERTIFICADO¨. Este distintivo se … Sigue leyendo Cervezas Enigma, las primeras cervezas en obtener el distintivo de calidad superior ¨M PRODUCTO CERTIFICADO¨.

Ganadores II Certamen Alcalá Gastronómica

Ambigú, El Pozo de los Sabores y La Esquina Muzarake, premiados en el II Certamen Alcalá Gastronómica. Recibieron los premios al plato más innovador, al plato más tradicional y al mejor plato con producto local. Los ganadores los decidió un jurado profesional formado por las chefs Íñigo Lavado, el alcalaíno Aurelio Yeyo Morales, el director … Sigue leyendo Ganadores II Certamen Alcalá Gastronómica

Primer cubo interactivo como homenaje a la gastronomia española

Hosteleros, cocineros y productos de España son los protagonistas de este cubo. Los días 24, 25 y 26 de Abril todo Madrid podrá disfrutar del primer cubo interactivo realizado como parte de las acciones de promoción de nuestra hostelería y gastronomía española. Este viernes 24 de Abril a las 11:30 en la Plaza Felipe II se … Sigue leyendo Primer cubo interactivo como homenaje a la gastronomia española

Showcooking La vuelta al mundo persiguiendo un grano de arroz.

El pasado martes 14 de abril, tuve la oportunidad de realizar un showcooking en el Salón de Gourmets. Para ello utilizamos los nuevos arroces del Salón del Gourmets con los cuales elaboramos diferentes tapas cuyo protagonista será precisamente el grano. El Salón de Gourmets es una feria internacional y de carácter exclusivamente profesional dedicada a los … Sigue leyendo Showcooking La vuelta al mundo persiguiendo un grano de arroz.